| 取材協力 CAFE de PHYTON 札幌市中央区南2条東1丁目1-6 M's2条横町1F 「月の夜に恋の光」 札幌市中央区南4条東3丁目14-1 ※12月5日にオープンしたばかり。早くもファンが付いてます。さすが柴田主人。 |
…新しくオープンした「月の夜に恋の光」ですが、改装前もこちらでコーヒー店を営んでいらっしゃったんですよね？こちらにお店を出すことになったきっかけは…？
| 柴田主人：「月の夜に恋の光」と姉妹店「CAFE de PHYTON」は、古くから知り合いの中井という社長が経営していますが、彼との出会いが大きかったです。もうかれこれ10何年のつきあいになりますね。中井がまだ高校生の時から僕は知っていて。当時、僕が勤めていたカフェの経営陣の一人が、 新しく飲食店を立ち上げることになり、調理の仕事もしたいと思っていた頃だったので、その新しい飲食店の立ち上げに参加したのですが、中井もそこでお世話になっていたのが出会ったきっかけ。 | 飲食店での厨房業務に加えてあの頃はバーでも働いていたんですけど、馴染まなくってね。やっぱり自分はコーヒーをやりたいんだって再認識して、コーヒー専門店に勤めるようになって。そこで7年勉強させてもらって、そろそろ独立をって考えていた時に、中井から声がかかったのがこの場所でした。 |
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